ال‌سیستئین هیدروکلراید (L-Cysteine Hydrochloride) یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان یک نوع اسید آمینه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده به صورت ترکیب پودری سفید رنگ است. این ترکیب شیمیایی به عنوان نمک محلول سیستئین و اسید هیدروکلریک به صورت بی‌آب یا مونوهیدرات وجود دارد.

ال سیستئین هیدروکلراید، هیدروکلریدی است که از ترکیب ال سیستئین با یک معادل مولی هیدروژن کلرید به دست می آید. این نقش به عنوان یک مهار کننده EC 4.3.1.3 (هیستیدین آمونیاک لیاز)، یک عامل درمان آرد و یک متابولیت انسانی است. حاوی ال سیستئینیوم است.

ال‌سیستئین هیدروکلراید به دلیل داشتن گروه تیول (–SH)، خواصی آنتی‌اکسیدانی دارد و می‌تواند به عنوان یک عامل آنتی‌اکسیدان در فرآورده‌های غذایی و مکمل‌های غذایی استفاده شود.

به علاوه، ال‌سیستئین هیدروکلراید دارای خاصیت حل شدن در آب است که این ویژگی آن را برای استفاده در صنایع مختلف مفید می‌سازد. کمی نیز در الکل قابل حل است.از جمله کاربردهای این ترکیب می‌توان به استفاده در تولید رنگ‌ها، محصولات آرایشی و بهداشتی، داروها و مکمل‌های غذایی اشاره کرد.

در ضمن، لازم به ذکر است که ال‌سیستئین هیدروکلراید دارای واکنش پذیری بالا و میل به فلزات سنگین مانند جیوه (Hg) است که می‌تواند به عملیات دفع و سم زدایی از این فلزات در بدن کمک کند.

می‌توان این ماده را از منابع طبیعی مانند جوانه‌های گندم، پیاز، ذرت و مواد غذایی دیگر به دست آورد. ال‌سیستئین هیدروکلراید به صورت طبیعی در بدن انسان وجود ندارد و به صورت مصنوعی تولید می‌شود . بنابراین، برای مصارف مربوط به ال‌سیستئین هیدروکلراید، باید از محصولات صنعتی استفاده شود

کاربرد ال سیستئین هیدروکلراید

ال سیستئین هیدروکلراید یک ترکیب شیمیایی است که به عنوان یک عامل اختلاط کننده، حفظ رطوبت، قلیایی کننده و همچنین به عنوان یک عامل شیمیایی برای تولید پلیمرها، رنگ ها، رزین ها و داروها استفاده می شود. این ترکیب در صنایع مختلف مانند صنایع غذایی، دارویی، پلیمری، نساجی و صنایع شیمیایی به کار می رود.

در صنایع پلیمری، به عنوان یک منبع از گروه آمینی در تهیه پلی امید و پلی یورتان.

در صنایع رنگ و رزین، ال سیستئین هیدروکلراید به عنوان عامل اختلاط کننده و کاتالیزور در فرایند های تولید رنگ و رزین.

در صنایع دارویی، به عنوان ماده موثر در تولید برخی داروها مانند آنتی بیوتیک ها، آنتی هیستامین ها و آمینواسیدها.

در صنایع غذایی، ال سیستئین هیدروکلراید به عنوان افزودنی به منظور حفظ رطوبت، افزایش عمر مفید و بهبود خواص حسی محصولات مانند نان، کیک، بیسکوییت و محصولات گوشتی و ماهی نظیر سوسیس، کالباس،غذاهای آماده و پیتزا.

در صنایع نساجی، ال سیستئین هیدروکلراید به عنوان عامل قلیایی کننده در فرایند رنگرزی الیاف بافتنی و نساجی.

ال‌سیستئین هیدروکلراید در صنعت کاغذسازی به عنوان عامل افزایش مقاومت کاغذ در برابر رطوبت و بهبود خواص مکانیکی کاغذ، عامل اصلاح‌کننده سطح کاغذ برای افزایش خواص ضد آب و ضد روغن کاغذ، ایجاد کننده براقیت در کاغذ چاپی و کاغذ روزنامه.